<维生素E中生物活性最-环球网校

单选题

维生素E中生物活性最

α-生育酚

β-生育酚

γ-生育酚

δ-生育酚

以上均是

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答案

正确答案:A

解析

维生素E，又名生育酚，是指具有α-生育酚生物活性的一类物质。α-生育酚生物活性最强。自然界中共有8种：α-T，β-T，γ-T，δ-T 4种生育酚，α-TT，β-TT，γ-TT，δ-TT 4种生育三烯酚。维生素E是脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。故选A。