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各位考生可以点击 免费预约短信提醒,及时获取报名时间、成绩查询等2020年口腔助理医师考试相关动态。关于“辐射灭菌法的优点和缺点”是许多考生想要了解的内容,小编为大家整理了以下内容:
辐射灭菌法的原理就是辐射灭菌是通过核射线照射后,微生物中的化学物质发生了变化,使细胞活性丧失,从而达到灭菌的目的。辐射灭菌法的辐射源分别为60Co 或137Cs的γ射线,X射线(能级≤5MeV),加速电子(能级≤10MeV)。
1.辐射灭菌法的优点
(1)辐射杀菌技术射线穿透力强,可对预先包装好的产品通过剂量控制和辐照工艺进行均匀彻底处理,辐照过程较易控制。
(2)可以在不破坏商品包装和保护食品原有性状的条件下,杀灭产品中的致病菌和寄生虫,消除在产品生产和制备过程中可能出现的交叉污染问题。
(3)辐照处理是“冷加工”,在常温下进行,不会引起内部温度的升高,可以较好地保持对产品不造成影响。
2.辐射灭菌法的缺点
(1)投资大:需专门设备来产生辐射线(辐射源),并提供安全防护措施,以保证辐射线不泄露。
(2)高剂量辐照下感官性状的不良变化。
(3)接受性:由于各国的历史、生活习惯及法规差异,目前世界各国允许辐照的食品种类仍差别较大,多数国家要求辐照食品在标签上要加以特别标注。
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