本题主要考查语音教学方法。题干意为“如果老师要求学生读"cot,hot' 和'dog, log' 这样的词，他们在练习什么”。此处可体现的语音现象为最小对立体。A项: selling and structure意为“拼写及结构”，不符合题意，错误。B项: stress and sound意为“重读及发音”，不符合题意，错误。C项: minimal pairs意为“最小对立体”，指除了出现在同一位置上的一个音之外其余都相同的两个语音组合，符合题意，正确。D项: phonetic symbols意为“音标符号”，不符合题意，错误。故正确答案为C。