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监理工程师基础科目包括《建设工程监理基本理论和相关法规》和《建设工程合同管理》；专业科目包括《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》。
基础科目
基础科目是监理工程师考试的基础，包括《建设工程监理基本理论和相关法规》和《建设工程合同管理》。这两本教材是所有专业都需要学习的内容。
《建设工程监理基本理论和相关法规》主要介绍了监理工程师的基本理论知识和相关法规，包括监理工程师的职责、权利和义务，监理工程师的工作原则和方法，以及建设工程监理的法律法规等内容。
《建设工程合同管理》主要介绍了建设工程合同的管理和执行，包括合同的签订、变更、履行和索赔等内容。这本教材是监理工程师在实际工作中必备的知识。
专业科目
专业科目是根据不同的专业设置的，包括《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》。
《建设工程目标控制》主要介绍了建设工程的目标控制方法和技术，包括项目目标的确定、目标控制的原则和方法，以及目标控制的实施和评估等内容。这本教材是监理工程师在项目管理中必备的知识。
《建设工程监理案例分析》主要介绍了监理工程师在实际工作中遇到的案例和问题，并通过分析和讨论来总结经验和教训。这本教材是监理工程师在实践中提高自己能力的重要参考。
综上所述，监理工程师包括基础科目《建设工程监理基本理论和相关法规》和《建设工程合同管理》，以及专业科目《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》。这些教材涵盖了监理工程师考试的全部内容，是学习和备考的重要参考资料。