A水土流失：水土流失是指土壤和地表植被被水流或风力侵蚀带走的现象，水土流失通常会导致土壤贫瘠，但与土壤盐渍化的关系不大。

B水体富营养化：水体富营养化是指水体中营养物质（如氮、磷）过多，导致藻类和其他水生植物过度生长的现象。水体富营养化主要影响水质和生态环境，对土壤盐渍化没有直接影响。

C地下水位抬升：当水库蓄水后，库区的地下水位会上升，地下水中的盐分也会上升到土壤表层。随着水分蒸发，盐分留在土壤中，逐渐积累，导致土壤盐渍化。因此，地下水位抬升是导致土壤盐渍化的主要原因。

D水体蒸发导致水库含盐量增加：虽然水体蒸发会使水库中的盐浓度增加，但这主要影响水库水体本身的盐度，对周围土壤的盐渍化影响较小。

综上所述，水库蓄水导致库区土壤盐渍化的主要原因是地下水位抬升，因此答案是C。