甲食品加工企业发明了一种油炸马铃薯切片的制造方法，用于减少在高温油炸过程中产生的有害物质并减少油炸马铃薯切片的油脂含量。该方法包括以下特征：在油炸前对马铃薯片进行焙烤；在0.09〜0.10 MPa真空状态下油炸马铃薯片，油炸温度为132〜150摄氏度；油炸后马铃薯片被送入离心脱油装置中脱油。
经检索，发现以下对比文件：
乙企业公开的制造方法，即对比文件1:其公开了在0.08〜0.10 MPa真空状态下油炸马铃薯片，油炸温度为105〜130摄氏度；油炸后马铃薯片被送入离心脱油装置中脱油。
丙企业公开的制造方法，即对比文件2:其公开了一种制备油炸马铃薯薄片的方法，包括在油炸前对马铃薯片进行焙烤；在165〜195摄氏度下进行油炸；对油炸后的马铃薯片进行热蒸；对热蒸后的马铃薯片进行脱水处理，以达到去除部分油脂的目的。其油炸食品的含油量为20%〜60%，最佳可达13%〜18%且表面有鼓泡。