A蔬菜专业合作社是我市较大的蔬菜种植基地，该合作社种植的蔬菜可满足我市及周围省市居民的生活需求。由于蔬菜易腐，所以对供应链的运作过程要求较高，例如在采摘时，因晚上温度低，最好晚上进行蔬菜采摘，可以减少水分蒸发，有利于延长存放时间。在包装时，为延长蔬菜存放时间，应选择新型包装蒲膜等合适的包装材料。在运输时，需对新鲜蔬菜进行全程冷链配送。在超市销售时，应在超市冷柜低温保存销售。但合作社在运营过程中，为降低成本，未能实现全程冷藏车运输，同时没有对全程进行监控，所以导致蔬菜腐烂现象严重，运营成本不降反而升高，供应链绩效表现较差。

供应链上各企业经合力调研发现，供应链绩效表现差的原因如下，

(1)蔬菜损失率高。蔬菜存放位置不当造成串味，货架或设备老旧破损导致蔬菜损坏，冷藏车出现故障导致配送时间延长，装卸搬运过程中叉车托盘等使用不当造成蔬菜损坏。

(2)供应链中的从业人品具备专业知识较少，对蔬菜特性、配送路线选取等知识匮乏。

(3)蔬菜专业合作中蔬菜加工程度极低，没有对蔬菜进行深加工，供应链中价值增值不高，没有充分利用供应链的运作来提升蔬菜价值。

蔬菜是消费者日常生活由不可或缺的食品，质量安全密切关系到消费者健康状况，所以在对蔬菜供应链进行绩效评价时，最为重要的指标就是产品品质。另外，由于蔬菜易腐，配送过程要求高效、快速，因此流转效率也是蔬菜供应链绩效评价的重点。