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酒鬼酒含塑化剂的报道这几天成为焦点，公众对健康的关注程度由此可见一斑。但是，作为行业组织，中国酒业协会在今年4月的一份说明中强调的是，白酒“近40年未出现因塑化剂致病案例”。
对健康是否会产生危害，不是谁说了算，需要经过长期大量的验证。在我国的国家标准中，就详细列明了邻苯二甲酸酯类物质(俗称塑化剂)的限量值。既然设定限量值，那么超过限量值就可能威胁健康。尊重科学是对公众负责，明明白白才是尊重科学、尊重公众。
事实上，从近几年的食品安全事件来看，大量令世人震惊的问题多年之前就已经是业内“公开的秘密”。但无论是企业，还是协会，甚至包括部分基层监管机构，对问题都是睁一只眼闭一只眼，致使躲在食品里的“妖魔鬼怪”能长期“潜伏”。
要真正把食品里的“鬼”挖出来，保障食品安全和公众健康，需要企业、行业协会、监管部门和公众的共同努力。把游荡在暗处的“食品幽灵”拉出来，放在阳光下暴晒，让失信付出的成本大于失信获得的利益，诚信才有可能成为企业心中真正的生命线。
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