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多选题

2021年模拟习题地方导游第三章华东地区各省市导游基础知识多选题16.下列特色菜中，属于本帮菜的荤菜是( )。

A

响油鳝糊

B

油爆河虾

C

宋嫂鱼羹

D

油酱毛蟹

E

干炸响铃

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答案

正确答案:A,B,D

解析

本帮菜的特色荤菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、黄焖栗子鸡等。C和E是杭帮菜的代表菜。

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