<2020年科目三+科目四真题多选9.制作中采用了发酵工艺的名茶有( )-环球网校

多选题

2020年科目三+科目四真题多选9.制作中采用了发酵工艺的名茶有( )

A

安吉白茶

B

武夷岩茶

C

太湖白茶

D

祁门红茶

E

西湖龙井

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答案

正确答案:B,D

解析

绿茶是不发酵的茶叶，如西湖龙井。

红茶出现于清朝，用全发酵法制成。安徽祁红、云南滇红尤为出众。

青茶也称乌龙茶，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，如武夷岩茶。

未经萎凋工序的白茶应属绿茶类的白茶，如浙江安吉白茶、太湖白茶等。

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