【内容考查】本题考查的是职业病危害因素按来源分类。
【选项分析】依据教材关于职业病危害因素按来源分类的规定：
A选项“电焊烟尘”属于生产过程中产生的化学因素。
B选项“高温高湿”属于生产过程中产生的物理因素。
C选项“劳动组织与作息制度不合理”属于劳动过程中的危害因素。劳动过程中的危害因素还包括：精神性职业紧张、劳动强度过大或生产定额不当、个别器官或系统过度紧张、长时间不良体位或使用不合理的工具等。
D选项“通风不畅”属于生产环境中的危害因素（作业场所建筑卫生学设计缺陷）。
故本题正确答案为C。