【内容考查】本题考查的是锅炉紧急停炉的操作步骤与注意事项。
【选项分析】根据教材原文：
选项A错误，紧急停炉的操作次序是：立即停止添加燃料和送风，减弱引风；
选项B错误，对于一般层燃炉可以用砂土或湿灰灭火，链条炉可以开快挡使炉排快速运转，把红火送入灰坑；
选项C正确，因缺水紧急停炉时，严禁给锅炉上水，并不得开启空气阀及安全阀快速降压，以防止急剧冷却产生巨大的热应力或瞬间产生大量蒸汽导致爆炸；
选项D错误，紧急停炉后，锅内可以较快降压并更换锅水，锅水冷却至70℃左右允许排水，而不是立即全部放出。