本题考查企业安全风险评估的基本要求和分析维度。选项B正确。根据安全生产标准化管理体系要求，企业在进行安全风险评估时，至少应从影响`人、财产和环境`三个方面的可能性和严重程度进行分析，这是安全风险评估的基本准则。选项A`人、机、环境`虽然涵盖了部分要素，但`机`的范围过窄，未能完整体现财产损失的评估要求。选项C`人、设备、物料`侧重于生产要素，忽略了环境影响这一重要维度。选项D`人员、工艺、设备`更多关注生产过程要素，未包含财产和环境两个关键评估方面。因此，只有选项B完整准确地反映了安全风险评估应当考虑的三个核心维度。