<酶水解后可产生氢氰酸-环球网校

单选题

酶水解后可产生氢氰酸

碳苷

硫苷

氰苷

酯苷

酚苷

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正确答案:C

主要是指一类α-羟腈的苷，易水解，尤其在酸和酶催化时水解更快，如苦杏仁苷。苦杏仁苷存在于苦杏仁中，它是α-羟腈苷。在体内缓慢水解生成很不稳定的α-羟基苯乙腈，继续分解成苯甲醛(具有杏仁味)和氢氰酸，其中氢氰酸具有镇咳作用，但大剂量时有毒。