蛋白质在等电点时的特
分子静电荷是零
分子带的电荷较多
溶解度升高
不易沉淀
在电场作用下定向移动
蛋白质的等电点是指在某一pH溶液中，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，所带正、负电荷相等，静电荷为零。
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