<Vc的降解的主要途径-环球网校

单选题

Vc的降解的主要途径

A

氧化

B

光学异构化

C

聚合

D

水解

E

脱羧

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答案

正确答案:A

解析

Vc分子具有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢抗坏血酸，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。

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