<维生素C由于含有下列-环球网校

单选题

维生素C由于含有下列

烯二醇基

酚羟基

内酯环

伯醇基

芳伯氨基

查看答案

正确答案:A

维生素C在空气、光线、温度等的影响下，易自动氧化生成去氢维生素C，在一定条件下发生脱水，水解和脱羧反应而生成糠醛，以至聚合呈色。这是由于维生素C含有连二烯醇结构，具有较强的还原性，所以易被氧化。