<既具有酸性又具有还原-环球网校

单选题

既具有酸性又具有还原

苯巴比妥

维生素A

维生素B

维生素C

咖啡因

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答案

正确答案:D

解析

维生素C
本品为白色结晶性粉末，易溶于水，水溶液显酸性。
本品分子中有两个手性碳原子，故有四个光学异构体，其中L(+)-抗坏血酸效力最强。
由于本品水溶液主要以烯醇式存在，C₂，上羟基与邻位羰基形成氢键，C₃位羟基酸性比C₂位羟基强。本品水溶液久置色渐变微黄，是由于易被空气中的氧氧化所致。氧化速度由pH和氧的浓度所决定，且受金属离子催化。