<牛奶和酒类的消毒方法-环球网校

单选题

牛奶和酒类的消毒方法

巴氏消毒法

焚烧与烧灼

高压蒸汽灭菌法

滤过除菌法

日光与紫外线

查看答案

正确答案:A

物理消毒灭菌法是指用物理因素杀灭或控制微生物生长的方法，主要包括热力灭菌法、辐射、超声波、滤过除菌法等，热力灭菌中的巴氏消毒法适用于食品、饮料的消毒，既可杀灭微生物，又可保持食品和饮料的营养成分、口感风味不改变。