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镰刀菌毒素是2015初级药士考试的重点内容，环球网校医学考试网小编整理如下，希望对广大考生复习备考有所帮助。
有些种类的镰刀菌能在各种粮食中生长并能产生有毒的代谢产物，如玉米赤霉烯酮、串珠镰刀菌素C和单端孢霉素类等。
镰刀菌能在1―39℃的温度范围内生长，最适温度为25～30℃(28℃)，最适产毒温度通常在8―12℃之间。玉米赤霉烯酮可使猪发生雌性激素亢进症，单端孢霉素类则阻碍蛋白质合成而引起动物呕吐、腹泻和拒食。不过还有许多现象至今尚未得到明确的解释，例如镰刀菌污染的粮食造成的食物中毒，可能引起带有流行病特征的人类的疾病;又如T-2毒素造成的白细胞减少症主要出现在俄国，这种疾病的临床表现是进行性的造血系统功能衰退。
单端孢霉素类要在温度超过200℃才能被破坏，所以经过通常的烘烤后，它们仍有活性(在残留的湿气中也要100℃才能被破坏)。粮食经多年储藏后，单端孢霉素类的毒力依然存在，无论酸或碱都很难使它们失活。
制药和血管紧张素Ⅱ受体阻断药。我国目前临床常用的一线抗高血压药也是这六种。
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