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葡萄糖注射液变色的原因和机制是2014初级药师考试的重要知识点，环球网校医学考试网小编整理如下，希望对广大考生有所帮助。
1.葡萄糖注射液变色与制备时pH值有关，pH值为3时颜色最浅，pH值6以上变色显著，故中国药典规定其pH值应为3.2～5.5.
2.葡萄糖注射液灭菌时的温度和时间，若灭菌温度超过120℃、时间超过30分钟则溶液开始变色。葡萄糖浓度越高、灭菌温度越高、时间越长则变色愈深。
葡萄糖注射液变色的机制是：
由于在温度较高的环境下葡萄糖在酸性溶液中首先脱水形成5-羟甲基糠醛(5-HMF)，5-HMF再分解为乙酰丙酸和蚁酸，同时形成了一种有色物质而变色。5-HMF本身无色，一般认为有色物质是其聚合物。由于在这一反应过程中有酸性物质生成，所以葡萄糖注射液灭菌后pH值降低。
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