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木脂素是一类由苯丙素双分子聚合而成的天然成分，组成木脂素的单体有四种：
①桂皮酸，偶有桂皮醛;
②桂皮醇;
③丙烯苯;
④烯丙苯。
木脂素可分为二类，一类由前两种单体组成，γ-碳原子氧化型的，称为木脂素或Haworth木脂素。另一类由后二种单体组成，γ-碳原子未氧化型的，称为新木脂素。
已知的木脂素按其基本骨架及综合情况，可分为八种类型：
①简单木脂素：如叶下珠脂素。
②单氧环木脂素
③木脂内酯：如牛蒡子苷。
④环木脂素
⑤环木脂内酯：上向的称4-苯代-2，3-萘内酯;下向的称为1-苯代-2，3-萘内酯。
⑥双环氧木脂素：如连翘脂素、连翘苷。
⑦联苯环辛烯型木脂素：如五味子素、五味子醇。
⑧新木脂素：如厚朴酚、和厚朴酚。