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1.延滞期$lesson$
在过量的底物存在下，底物与酶结合启动酶促反应。由于各种因素的影响，酶促反应的初始速率比较慢，经过一段时间后，反应速度加快并到达最大，这段时间称为延滞期。一般来说，此期从几秒至几分钟，通常为1～3min.
2.线性期
指酶促反应速度达到并保持恒定速率进行反应的时期。此时，反应速率不受底物浓度的影响，该反应阶段称为零级反应期(zero order);由于底物消耗量或产物生成量与时间呈线性关系，而单位时间内的变化速率恒定不变，故又称线性反应期(linear phase)。此期酶活性与反应速率成正比，是酶活性测定的最佳时期，一般为l～5 min.
3.非线性期
随着反应时间的延长，底物消耗越来越明显，酶促反应速度明显下降，偏离线性而进入非线性期。此时，反应速率与底物【S】成正比，故称为一级反应期(first order)。如果反应速率受两种或两种以上物质浓度的影响，则反应可为一级、二级或多级反应。因产物【P】与时间t不成线性关系，又称为非线性反应期。此期，酶促反应速率不再与酶活力成正比。
要准确测定酶活性，必须了解不同酶反应速率和时间的关系，找出酶促反应速率恒定的时间，避开延滞期、非线性反应期。传统的手工分析法无法在零级反应期测定，故结果不够准确。