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初级药师考试辅导：药材的预处理(4)
影响浸出的因素：
浸出溶剂的选择和浸出辅助剂的应用：
① 水：水为最常用的溶剂之一。水极性大而溶解范围广，药材中的生物碱盐类、苷、有机酸盐、鞣质、蛋白质、糖、色素、多糖类以及酶和少量的挥发油都能被水浸出。
②乙醇：乙醇也是常用溶剂之一。选用不同比例乙醇与水的混合物作浸出溶剂，有利于不同成分的浸出。乙醇含量在90%以上时，适于浸出挥发油、有机酸、内酯、树脂等;乙醇含量在50%~70%时，适于浸取生物碱、苷类等;含量在50%以下时，适于浸取蒽醌类化合物等;含40%以上乙醇浓度的浸出液可延缓某些酯类、苷类等成分的水解。乙醇含量在20%以上时，浸出液具有防腐作用。
③浸出辅助剂：为了提高浸出效果，或提高制品的稳定性，有时可加入浸出辅助剂。如适当用酸可促进生物碱的浸出;溶剂具有适宜的PH有助于增加制剂中某些成分的稳定性;应用适宜的表面活性剂常能提高浸出溶剂的浸出效能。
(2)药材的粉碎粒度：药材经粉碎后，粒度变小(增大了扩散面积)，浸出速度加快。但过度粉碎会使大量细胞破坏，使浸出过程变为洗涤浸出，使许多不溶性高分子物质进入浸出液中，带来的过细粉末会给操作带来困难。
(3)浸出温度：温度升高，增加可溶性成分的溶解，扩散系数D变大，扩散速度加快有利于浸出过程;而且温度适当升高，可使细胞蛋白质凝固、酶破坏，有利于浸出制剂的稳定性。
(4)浓度差：浓度差越大药物的扩散推动力越大，有助于提高浸出效率。在浸出过程中不断搅拌或经常更换新鲜溶剂或采取流动溶剂的渗漉法就是为了增大扩散层中有效成分的浓度差，是提高浸提效果的有效措施。
(5)操作压力：当药材组织坚实，浸出溶剂较难浸润时，增加操作压力有利于浸润过程，在加压条件下可更快地使溶剂充满药材组织内部并形成浓溶液，并较早发生溶质的扩散过程，压力的增大对扩散速度没有影响。
(6)药材与溶剂的相对运动速度：相对运动速度加快，能使扩散边界层变薄或边界层更新加快，使浓度梯度增大，加快浸出。
(7)新技术的应用：如胶体磨、超声浸取等有利于有效成分的浸出。