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中级主管药师辅导:氨基酸的性质

|0·2010-08-23 14:03:42浏览0 收藏0

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  中级主管药师辅导:氨基酸的性质

  氨基酸属于两性电解质。采用280nm紫外吸收法来分析蛋白质含量。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水,所形成的酰胺键称为肽键。少于10个氨基酸的肽链称为寡肽,大于10个氨基酸的肽链称为多肽。体内有许多生物活性肽具有解毒功能;GSH是细胞内重要还原剂。

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