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初级药士考试复习资料：胃内消化
(1)胃液的成分和作用：胃液的成分除水外，主要有壁细胞分泌的盐酸和内因子;主细胞分泌的胃蛋白酶原;黏液细胞分泌的黏液和HCO3-;。
①胃酸的主要作用：
第一、激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，其最适pH为2～3;
第二、杀死随食物入胃的细菌;
第三、分解食物中的结缔组织和肌纤维;
第四、与钙和铁结合，形成可溶性盐;
第五、胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。
②活化的胃蛋白酶水解食物中的蛋白质，生成遍、胨和少量多肽。
③胃黏膜细胞分泌两种类型的黏液。
一是迷走神经兴奋和ACh可刺激颈黏液细胞分泌可溶性黏液，起润滑胃内食糜的作用;
二是胃腺开口处的表面黏液细胞受食物刺激分泌大量黏液和HCO3-，保护胃黏膜免受食物的磨擦损伤。
④内因子能与食物中维生素B12结合，形成-复合物，易于被回肠的主动吸收。
(2)胃的容受性舒张和蠕动
①胃的容受性舒张是指吞咽食物时，食团刺激咽和食管等处感受器，通过迷走-迷走反射引起胃头区平滑肌紧张性降低和舒张，以容纳咽入的食物。
②胃的蠕动始于胃的中部，以一波未平，一波又起的形式，有节律地向幽门方向推进。主要使食物和胃液充分混合，有利于消化。