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(一)蛋白质的一级结构
1.概念：是指多肽链中氨基酸的排列顺序。(一条线)
2.主要的化学键：肽键。
(二)蛋白质的二级结构
1.概念：某一段肽链的局部空间结构。(弹簧中的一段)
2.主要的化学键：氢键。
3.蛋白质二级结构的主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。
(三)蛋白质的三级结构
1.概念：是指整条肽链中所有原子在三维空间结构。(整条链)
2.主要的化学键：盐键、疏水键、范德华力、氢键等。
(四)蛋白质的四级结构(多条弹簧)
1.概念：蛋白质分子中各亚基的空间排布。
2.主要化学键：氢键和离子键。主要是疏水作用力
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