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初级药师高频考点：黄酮类化合物的溶解性
(1)一般黄酮苷元难溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等有机溶剂及稀碱液中。
其中在水中的溶解度：花色素>二氢黄酮(醇)>黄酮(醇)，查耳酮
(2)黄酮类化合物的羟基糖苷化后，水溶性相应加大，而在有机溶剂中的溶解度则相应减小。
2.黄酮类化合物的酸碱性
(1)酸性黄酮类化合物因分子中具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶中。其酸性强弱与酚羟基数目的多少和位置有关。
例如黄酮的酚羟基酸性由强到弱顺序是：7，4′-OH>7-或4′-OH>一般酚羟基>5-OH
(2)碱性：γ-吡喃环上的1-氧原子，因有未共用的电子对，故表现微弱的碱性，可与强无机酸，如浓硫酸、盐酸等生成盐，但生成的盐极不稳定，遇水后即可分解。
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