本题考查《农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》概述。

便民高效原则：

（1）农村土地承包经营纠纷仲裁从农村实际出发，考虑到农民文化程度和农村社会合同意识不强的问题，一方当事人申请仲裁时即可启动仲裁程序，且允许农民口头申请、口头答辩，确认签字也可以通过按指印方式进行。A选项正确。

（2）《农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》第三十条明确规定，开庭可以在纠纷涉及的土地所在地的乡（镇）或者村进行，也可以在农村土地承包仲裁委员会所在地进行。B选项正确。

（3）根据农业生产季节性制定的先行裁定，较短的受理、开庭审理期间仲裁不收费等。

CD选项属于公开、公平、公正原则；E选项属于根据事实、符合法律原则。

故选项A、B正确。