<山楂炒焦后对其中所含-环球网校

单选题

山楂炒焦后对其中所含

A

有机酸含量不变

B

有机酸含量减少

C

有机酸遇碱成盐

D

有机酸全部被破坏

E

有机酸含量增加产品品种

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答案

正确答案:B

解析

山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

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