单选题

下列关于鞣质叙述错误

A

鞣质又称单宁

B

缩合鞣质不能被酸水解

C

鞣质性质较稳定,不易被氧化

D

可水解鞣质可被酸、碱和酶水解

E

鞣质根据是否能被酸水解的性质,可分为可水解鞣质和缩合鞣质

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答案
正确答案:C
解析

鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化,致使中药制剂易于变色。

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