胃的蠕动始于胃体的中部，以一波未平，一波又起的形式，有节律地向幽门方向推进。每分钟约3次，每次蠕动约需1分钟到达幽门。生理意义在于使食物与胃液充分混合，有利于机械与化学性消化，并促进食糜排入十二指肠。