根据产品生命周期理论，处于成熟期的产业内企业的主要战略路径应该是提高效率，降低成本。在本题中，“优化现有工艺流程，提高单位时间和单位投入的产出率；和其他企业达成采购联盟共同批量采购，以获得价格折扣；提高AI应用程度，降低人工费用支出”涉及“提高效率、降低成本”的内容，选项C正确。