马尔科夫分析方法主要围绕“状态”这个概念展开，本题中龙泉啤酒公司是通过预测“炎热”、“温和”、“寒冷”三种状态间的变化，从而根据不同状态下产品销量变动的规律推测出下一年的产品销售量。因此属于马尔科夫分析法，选项C正确。