【解析】可用来找出工程质量影响因素的方法包括鱼刺图法和排列图法，但鱼刺图法仅仅能够逐层排查，找出工程质量影响因素，无法确定主要因素、次要因素；而排列图法可以将影响因素分为主要因素、次要因素和一般因素。