<引起乳剂酸败的是-环球网校

单选题

引起乳剂酸败的是

ξ-电位降低

油水两相密度差不同造成

光、热、空气及微生物等的作用

乳化剂类型改变

乳化剂失去作用

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答案

正确答案:C

解析

本题考查的是口服乳剂的稳定性。乳剂分层主要由油水两相密度差引起。转相主要由乳化剂性质的改变或添加了相反类型乳化剂引起。当乳滴的电荷减少、ξ-电位降低，从而产生聚集而引起絮凝。乳化剂失去作用导致乳化膜破坏，进而引起乳滴破裂。乳剂受外界因素（光、热、空气等）及微生物作用，使体系中油或乳化剂发生变质从而引发酸败。