乳剂属热力学不稳定非均相分散体系，其不可逆变化有
絮凝
分层
酸败
合并
破裂
本题考查乳剂的五种不稳定现象。乳剂属于热力学不稳定的非均相分散体系，制成后在放置过程中常出现分层、合并、破裂、絮凝、转相、酸败等不稳定的现象。乳剂放置后出现分散相粒子上浮或者下沉的现象称为:分层(乳析)。分层的特点:分层乳剂的乳化膜未受到破坏，经振摇后仍能恢复均匀的乳剂，这一过程是可逆的。乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为:絮凝。乳滴表面的乳化膜破坏导致乳滴变大，称为:合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为:乳剂的破裂。酸败：是指乳剂受外界因素及微生物的影响，使其中的油、乳化剂等发生变质的现象。合并、破裂和酸败属于不可逆变化。