来源于GB/T 19001-2016标准，8.5.1 f）条款原文：

“当生产和服务提供过程的输出不能由后续的监视或测量加以验证时，组织应对任何这样的过程实现策划结果的能力进行确认，并定期再确认。”

【大白话讲解】特殊过程确认 - 以"审核员之家"咖啡店为例

☕ 咖啡店的特殊过程实例

 咖啡豆烘焙过程

问题： 豆子烘焙完成后，当时闻起来很香，但真正的风味如何？

l需要7～15天醒豆期才能品尝到最佳风味

l顾客喝了才知道好不好喝

l不能等顾客投诉了再发现烘焙有问题！

"审核员之家"咖啡店怎么做？

首先：确认（首次验证能力）

烘焙师上岗前：

✅ 验证烘焙机参数设置（温度、时间、风门）

✅ 验证烘焙师技能（考核、试烘几批样品）

✅ 测试不同豆子的烘焙曲线

✅ 邀请资深咖啡师品鉴验证

其次：定期再确认（持续验证能力）

每月检查：

⏰ 烘焙机设备校准（温度计、压力表）

⏰ 烘焙师技能复核（品鉴测试）

⏰ 顾客满意度调查分析

⏰ 烘焙记录和质量趋势分析

 效果对比

❌ 没有确认的后果：

顾客："这咖啡怎么这么酸/苦？"

损失顾客，影响口碑

✅ 有确认的好处：

l每批豆子都有稳定品质

l顾客满意度高，回头客多

l"审核员之家"品牌信誉好

核心： 不能靠顾客来帮你检验质量，要提前确保过程能力！