某公司正在评估一项新的IT服务。以下关于该服务特征的描述中，哪一项最能体现服务的'可变性'特征( )。
该服务无法提前生产并储存以备将来使用
客户难以在购买前准确评估该服务的质量
不同技术人员提供的服务质量可能存在差异
服务的提供和消费同时发生
【内容考查】本题考查的是服务的四大特征之一：可变性（异质性）。
【选项分析】
A. 该选项描述的是服务的不可储存性特征，不符合题目要求。
B. 这个描述反映的是服务的无形性特征，因为服务的抽象性使得客户难以事先评估。
C. 正确答案。这个描述准确反映了服务的可变性特征。可变性指服务质量会受到多种因素影响而变化，包括提供服务的人员的技术水平、态度等。
D. 这个描述体现的是服务的不可分离性（同步性）特征，即服务的生产和消费同时进行。
因此，选项C最能体现服务的'可变性'特征。