2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（5月15日）

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1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

A.4kcal/g、9kcal/g,9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

【答案】: B

2.在谷类蛋白质氨基酸组成中，（）含量相对较低。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.烟酸

【答案】: A

3.畜肉中铁的含量以（）最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。

A.肌肉

B.肝脏

C.血

D.脑

【答案】: B

【解析】:畜肉铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高;血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。

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