2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案（2月7日）

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1.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( C )。

A.蛋白质 B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸

2.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为( C )。

A.24g B.64g C.25g D.18g

3.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是( B )。

A.牛乳蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.大豆蛋白质 D.大米蛋白质

4.人体维生素A缺乏最早的症状是( A )。

A.暗适应能力下降 B.夜盲 C.结膜混浊 D.眼睛干燥

5.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( A )。

A.构成身体主要成分 B.增强肠功能

C.可降低血糖 D.可降低血脂

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