考查农村土地经营承包纠纷和调解工作的基本原则。

考虑到农民文化程度和农村社会合同意识不强的问题，改变了商事仲裁中必须有仲裁协议才能申请仲裁的做法，一方当事人申请仲裁时即可启动仲裁程序，且允许农民口头申请、口头答辩，确认签字也可以通过按指印方式进行；开庭地点可由当事人自行选择。开庭可以在纠纷涉及的土地所在地的乡（镇）或者村进行，也可以在农村土地承包仲裁委员会所在地进行。根据农业生产季节性制定的先行裁定，较短的受理、开庭审理期间，仲裁不收费等规定也都体现了便民高效的原则。

公开审理体现了公开、公平、公正原则，进行庭审质证和自行取证调查都体现了根据事实、符合法律的原则。

故选项AB正确。